Wassererhof Wijngoed
Bij Wassererhof Wijngoed volgt men met lef hun eigen pad. Het doel: wijnen creëren die een blijvende indruk achterlaten. De familie beheert twee uitzonderlijke
wijngaarden waar zowel rode als witte kwaliteitswijnen worden geproduceerd. De naam “Wassererhof” gaat terug tot 1366, toen de Heren van Lichtenstein de “Hof
zu Wasser” bouwden, vlakbij een vruchtbare bron. De familie Mock kocht het verwaarloosde landgoed in 1996 en renoveerde het liefdevol in 2001, met de hulp van de lokale architect Sylvia Hafner Polzhofer.
Productiegebieden
Het landgoed Wassererhof is uniek verdeeld over twee afzonderlijke productiegebieden, elk met hun eigen uitzonderlijke profiel, ondanks dat ze minder dan 10 kilometer van elkaar liggen.
Wijngaard Mumelterhof:
Gelegen in Leitach binnen het St. Magdalena IGP-gebied, staat de wijngaard Mumelterhof bekend om zijn hoogwaardige rode wijnen, met name Vernatsch (Schiava) en Lagrein, beide essentieel voor de beroemde St. Magdalena-wijn. Op een hoogte van 300 meter en gericht op het zuiden, profiteert deze wijngaard van een warm klimaat, ideaal voor het telen van rode druiven. De warmte en overvloedige zon zorgen hier voor de volle, smaakvolle rode wijnen van Wassererhof.
Wijngaard Wassererhof:
De tweede wijngaard ligt rond het landgoed Wassererhof zelf, in de gemeente Völs am Schlern, aan de ingang van het Eisacktal. Deze regio staat wereldwijd bekend om zijn witte wijnen. De wijngaard ligt op 450 meter hoogte en is westelijk gericht, wat resulteert in een aanzienlijk koeler klimaat met regelmatige wind. Dit klimaat is perfect voor witte druiven, met koele dagtemperaturen en frisse nachten die essentieel zijn voor het ontwikkelen van aromatische en frisse witte wijnen. Hier worden de gewaardeerde witte druivensoorten zoals Pinot Grigio, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Blanc verbouwd. De unieke klimatologische en geografische omstandigheden van deze twee wijngaarden stellen Wassererhof in staat een divers assortiment hoogwaardige wijnen te produceren, die elk het unieke terroir van Zuid-Tirol weerspiegelen.
Wijnen bij Wassererhof Wijngoed
Wassererhof biedt een verfijnde selectie rode en witte wijnen, gemaakt met
toewijding en een diep respect voor het unieke terroir van Zuid-Tirol.
Rode wijnen
Alto Adige Cabernet Riserva is een verfijnde blend van 70% Cabernet Sauvignon en
30% Cabernet Franc. Deze wijn heeft een donkere robijnrode kleur en biedt aroma’s
van donkere bessen en cassis, met kruidige en florale accenten. De smaak is
krachtig en elegant, met complexe, tannine- en kruidige ondertonen. Perfect bij rood
vlees, wild en stoofgerechten, geserveerd op 16-18°C.
Mumbolt is een andere bijzondere rode wijn, samengesteld uit 30% Cabernet
Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 30% Lagrein en 10% Syrah. Deze wijn heeft een
robijnrode kleur en een fruitig aroma van donkere en rode bessen met een hint van
kruidigheid. De tannines zijn elegant, wat de wijn sappig en toegankelijk maakt.
Uitstekend bij pittige voorgerechten, rood gebraden vlees en gestoofde gerechten.
Alto Adige S. Maddalena Classico, een blend van 95% Schiava en 5% Lagrein, heeft
een glanzend robijnrode kleur en aroma’s van zure kers en bessen. Deze wijn heeft
een rijk en elegant karakter met fijne, aanhoudende tannines, perfect bij
voorgerechten, vis en vlees, geserveerd op 13-15°C.
Witte wijnen
Alto Adige Sauvignon is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een
lichtgele kleur met groenachtige reflecties en aroma’s van vlierbloesem,
citrusvruchten en kruisbes. Elegant met een fijne, aanhoudende zuurgraad, ideaal bij
vegetarische gerechten, asperges en gevogelte, geserveerd op 9-12°C.
Alto Adige Pinot Blanc, gemaakt van 100% Pinot Blanc, heeft een strogele kleur met
groene reflecties en aroma’s van appel en peer. De wijn is vol en elegant met een
verfrissende kwaliteit, perfect als aperitief of bij voorgerechten en visgerechten,
geserveerd op 9-12°C.
Alto Adige Pinot Grigio, gemaakt van 100% Pinot Gris, toont een strogele kleur met
groene reflecties. Met aroma’s van peer, perzik en grapefruit is de wijn verfijnd,
elegant en heeft een lange afdronk. Hij combineert goed met aperitieven,
vegetarische gerechten, pasta, vis en gevogelte, geserveerd op 9-12°C.
Gewürztraminer Alto Adige is een volle, kruidige en aromatische wijn van 100%
Gewürztraminer. De kleur varieert van stro- tot goudgeel met aroma’s van
rozenblaadjes, lychee en oranjebloesem. Deze wijn past uitstekend bij schaaldieren,
lever, Aziatische gerechten (zoals curry), als aperitief, bij dessert en vooral bij kaas,
geserveerd op 9-12°C.
De Südtiroler Sauvignon Riserva is een opvallende witte wijn van 100% Sauvignon
Blanc. De wijn heeft een strogele kleur met aroma’s van grapefruit, kruisbes en
exotisch fruit. Deze elegante, diepe wijn met een lange afdronk is geschikt bij
groentegerechten, asperges, vis en rosé vlees, geserveerd op 10-13°C.
In de nabije toekomst zal Wassererhof zijn eerste Chardonnay op de markt brengen.
Dit belooft een heerlijke toevoeging te worden aan het al indrukwekkende assortiment!